3 melhores peixes para grelhar
Postado em: 28/10/2024
Quando o assunto é grelhar peixes, a escolha do tipo de peixe faz toda a diferença na textura, no sabor e na qualidade final do prato. Peixes com carne mais firme são ideais, pois suportam bem o calor intenso da grelha, mantendo a suculência sem desmanchar.
Além disso, os sabores naturais do peixe são realçados nesse tipo de preparo, criando uma experiência gastronômica irresistível. A técnica adequada, combinada com o peixe certo, resulta em um prato equilibrado, saboroso e nutritivo, perfeito para qualquer ocasião.
Descubra quais são os melhores peixes para grelhar no artigo a seguir.
3 Melhores peixes para grelhar
1. Salmão
O salmão é um dos peixes mais populares para grelhar. Sua carne firme e rica em ácidos graxos ômega-3 o torna perfeito para grelhas, permitindo que mantenha sua textura suculenta, sem desmanchar.
O salmão pode ser temperado apenas com sal, pimenta e azeite, mas também harmoniza bem com marinadas à base de limão ou ervas frescas. Grelhado em postas ou filés, ele ganha um sabor defumado irresistível.
2. Atum
Outro peixe excelente para grelhar é o atum. Seu sabor robusto e a textura semelhante à carne vermelha o tornam ideal para cortes mais grossos, que podem ser selados rapidamente em altas temperaturas.
Atum grelhado combina com uma crosta de gergelim ou uma marinada cítrica, sendo perfeito para quem busca uma refeição leve, mas com um sabor profundo.
3. Robalo
O robalo, com sua carne branca e suave, é ideal para grelhar tanto inteiro quanto em filés. Seu sabor delicado faz dele uma opção excelente para quem gosta de temperos mais sutis.
Na grelha, ele se destaca quando grelhado com a pele, mantendo a umidade e realçando sua textura leve. Adicione um toque de azeite e ervas frescas para um resultado saboroso.
Na brasa, na frigideira ou no forno?
A versatilidade dos melhores peixes para grelhar permite que eles sejam preparados em diferentes formas. Na brasa, o sabor defumado é intenso. Na frigideira, você controla melhor a crocância da pele.
No forno, o peixe é cozido de maneira uniforme, mantendo a suculência. Cada método realça diferentes características do peixe e é uma ótima opção dependendo do seu gosto e da ocasião.
Dicas para grelhar seu peixe
Grelhar peixe pode parecer simples, mas algumas dicas ajudam a obter o melhor sabor e textura:
Pré-aqueça a grelha
É fundamental deixar a grelha bem quente antes de começar. Isso evita que o peixe grude e proporciona uma crosta dourada e saborosa. A grelha fria pode fazer o peixe se desmanchar ou grudar.
Unte o peixe
Passar azeite ou óleo na superfície do peixe cria uma camada protetora que não apenas evita que ele grude na grelha, mas também ajuda a manter sua umidade. Esse passo contribui para um acabamento crocante e saboroso.
Use postas grossas
Peixes de carne firme, como salmão, atum e dourado, são ideais para grelhar, especialmente se cortados em postas grossas. A espessura garante que o peixe não quebre com facilidade durante o manuseio, preservando a integridade do filé.
Deixe a pele
Manter a pele voltada para baixo na grelha ajuda a proteger a carne do calor direto, proporcionando um cozimento uniforme. Além disso, a pele retém umidade, mantendo o peixe suculento e adicionando um sabor extra ao preparo.
Não mexa muito
Vire o peixe apenas uma vez durante o processo de grelhar. Mexer ou virar várias vezes pode quebrar o filé e prejudicar sua apresentação. A paciência é essencial para garantir que o peixe mantenha sua forma e textura.
Use temperos simples
O sabor natural dos melhores peixes para grelhar devem ser destacados. Temperos simples como sal, pimenta, limão e ervas frescas, como alecrim ou salsinha, realçam o sabor do peixe sem mascará-lo. Marinadas rápidas também podem adicionar camadas de sabor sem sobrecarregar.
Na Expol, você encontra uma seleção variada de peixes perfeitos para grelhar. Explore a linha completa de produtos e escolha o peixe ideal para sua próxima refeição grelhada. Conheça os nossos produtos!