Pescados e frutos do mar: comprar fresco ou congelado?
Postado em: 29/06/2021
Pescados e frutos do mar são opções saborosas e muito nutritivas para acrescentar no cardápio da família. A carne branca apresenta alto teor de gordura e proteína com um valor calórico relativamente baixo, sendo um ótimo aliado na busca por uma alimentação mais saudável. Entre outros benefícios, esses alimentos apresentam alto índice de ômega 3, óleo essencial para a saúde.
Na hora de escolher pescados e frutos do mar, o fornecedor avalia a cor, o cheiro e a textura, porque esses alimentos se degradam facilmente e podem oferecer riscos à saúde se não estiverem em perfeitas condições para consumo, por isso, é necessário encontrar um fornecedor confiável na hora de comprar seus pescados e frutos do mar.
Pescados e frutos do mar congelados: benefícios
É recomendado comprar os pescados e frutos do mar que são congelados através do congelamento industrial, feito a uma temperatura de -40º, um processo rápido e que mantém a qualidade e os nutrientes sem ressecar a carne. Quando você compra o produto fresco e congela no freezer de casa, o processo é mais lento e não assegura a qualidade, o sabor e os nutrientes.
Além do congelamento industrial, os produtos passam pelo glazeamento, processo realizado após o congelamento do pescado. Esse método forma uma fina camada de gelo que protege o produto, evita a perda de água por ressecamento, conservando dessa forma o sabor, o aroma e a textura, garantindo um produto excelente na hora do consumo.
Outro fator importante é que essa questão está relacionada diretamente com a sustentabilidade. Ao comprar estes alimentos congelados, há menos desperdício, já que o produto tem uma maior durabilidade, facilitando a inclusão dessa carne no cardápio semanal.
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